ТАЙНЫЙ
АРСЕНАЛ
Лучшее кулинарное вооружение надо искать вовсе не в ящике кухонного стола.
Используй подручные средства.
Большая винная бутылка
Не спеши расставаться с бутылью от шам-
панского - она тебе еще послужит. Эта ем-
кость отбивает мясо не хуже колотушки,
а орудовать ею гораздо удобнее. Просто по-
ложи кусок стейка меж двух кусков пищевой
пленки и как следует поколоти его бутыл-
кой. Получишь отменный сандвич из самого
дешевого куска мяса.
Майк Латта, шеф ресторанов
FIG
и The Ordinary (США)
Тонкогубцы
Лучший инструмент для удаления скольз-
ких крупных костей из сырой и соленой
рыбы. Разделив рыбину надвое вдоль хреб-
та, пальцем слегка оттяни рыбью плоть, что-
бы обнажить конец кости, и, захватив кость
тонкогубцами, аккуратно вытягивай ее
по направлению к голове. Если же тебе до-
сталось филе и понять, где тут была голова,
не выходит, то, подцепив кость, просто тяни
ее на себя, стараясь не перегибать и не вы-
ворачивать в стороны, чтобы косточка
не обломилась.
Брайан Кэлверт, владелец ресторана
ІатеБ в Бруклине (США)
Деревянные палочки для еды
Заказал суши на дом? Ешь на здоровье, а па-
лочки вымой и сохрани. Ими удобно мешать
на сковороде яйца (если нужно получить
не глазунью, а воздушную комковатую мас-
су), переворачивать кусочки бекона во вре-
мя жарки, доставать из банок скользкие
от масла вяленые томаты и верткие олив-
ки. Вилка тут поможет не всегда: она царапа-
ет поверхности, не всюду пролезает, олив-
ки на ней застревают и т. д. С
палочками все
происходит быстрее и аккуратнее.
Брайан Кэлверт
Беспроводная дрель
Вставь в патрон венчик для взбивания от ста-
рого миксера (миксеры ломаются часто,
а вот насадки живут веками). Включай кноп-
ку и взбивай в миске воздушную смесь для
омлета. Или вот такой трюк: открути ручку
от мельницы для специй, насади дрель на ос-
вободившийся штифт, нажми на кнопку - пе-
рец и любые другие специи за секунду прев-
ратятся в пыль.
Джейсон Пол Смит, автор блога
DIYHacksAndHowTos
ДЕКАБРЬ
2014
|
MENSHEALTH
.COM
.UA
77
